注:本故事的一个版本最初于2021年7月发布在游标官网。

Jerry Easdon博士在密苏里州Point Lookout的欧扎克学院的普通、有机和生物化学课程中，提倡使用基于探究的、实际操作的实验来强化关键概念。

因此，当他无法找到合适的和有吸引力的实验来教授学生代谢和发酵时，他自己创造了一个。结果呢?两个创新的，可能是一生只有一次的学习经验。

农场发酵

欧扎克学院是一所勤工俭学的学校，坐落在一个大农场上。这里还有一家乳品厂，距离化学教室大约两个街区。

伊斯登看到了一个机会，将学生们在课堂上所学的知识与校园里丰富的农业资源和牲畜资源结合起来，其中包括一头名叫塔卢拉(Tallulah)的生了瘘管的奶牛，它从屠宰场中被救了出来，现已成为校园里每个人珍爱的宠物。

在与学院的农业部门协调后，学生们参观了奶牛场。在那里，他们观察了发生在奶牛体内的发酵和代谢过程，并使用Vernier收集了实时数据有限公司₂气体传感器，pH传感器,温度探测器．

伊斯顿说:“如果他们想参与，学生实际上可以把手伸进牛的腔内，使用传感器测量奶牛瘤胃液的不同值。”“他们甚至可以看到饲料是在牛的胃腔内加工的。”

此外，该学院农业学系的一名教员为学生们提供了额外的信息。

伊斯顿说:“这真的补充了我们在课堂上学到的东西，并为学生提供了一个真正观察和测量发酵和代谢过程的好机会。”“我认为这是他们一定会记住的。”

用康普茶创造创意

除了亲自收集奶牛塔卢拉的数据外，伊斯顿还为学生提供了准备康普茶的机会，并随着时间的推移跟踪饮料代谢物的产生。这涉及到建立一个大型发酵罐O₂气体传感器，有限公司₂气体传感器，pH传感器,乙醇传感器．

伊斯顿说:“在低氧情况下，发酵可以发生在各种食物和饮料中。”“在这个实验中，学生们小组工作，创造他们自己的康普茶变种，并使用游标传感器测量发酵过程的不同方面。这帮助他们用不同的变量进行实验，比如使用硬水和软水，从而真正了解发酵过程是什么样子的。”

在整个发酵过程中，学生能够收集和分析pH值和乙醇数据，以及绘制醋酸和乙醇生产的图表，使用日志记录器箴^®软件

“学生们认为正常的氧化代谢是O₂二氧化碳含量下降₂增加了，”伊斯顿说。“当氧气浓度接近零时，乙醇开始出现，浓度增加。”

实践实验的重要性

伊斯登说，亲身实践的科学学习机会“加强了课堂讲授的内容，并提供了一种让学生参与科学发现的好方法。”

他补充说:“学生们总是被那些能让他们解决问题、以有趣的方式建立现实世界联系的活动所吸引。”

“学生们很有创造力，喜欢探索。通常情况下，如果你只提供技术，学生们可以自己想出非常好的实验，并掌握自己的学习。”

Easdon还鼓励其他大学教育工作者与自己机构的不同部门寻找想法和合作机会。

他说:“我的艺术、家庭和消费科学、体育、工程和心理学等领域的同事给了我很多很棒的项目建议。”

虽然他已经退休了，但伊斯顿继续跟进他开发的实验，以支持和启发欧扎克学院的化学学生。

他说:“我们有大量的数据收集技术可供学生使用，所以我想继续为他manbetx中国们和我自己想出创新的方法。”

下载Jerry Easdon博士的实验材料和样本数据＊
*这些文件由Easdon独家创建，仅供参考。

专注于有机化学和生物化学，杰里·伊斯登博士在欧扎克学院超过30年。