介绍
维生素和矿物质表现出荧光非常常见。食品科学家通过使用荧光光谱来量化食品中荧光化合物的量来利用这一特征。维生素B2，也称为核黄素，是一种必需的营养素，是一种相对稳定的荧光化合物，使其非常适合研究。
在此实验中，您将使用荧光分光光度计测量核黄素的吸光度光谱，并确定荧光激发的最佳波长。然后，您将测量核黄素的荧光光谱，并确定其Stokes Shings，最大发射波长与最大吸光度波长之间的差异。在标准维生素B2样品的荧光表征之后，您将研究各种饮料以确定其维生素B2浓度。然后，您将您的值与标签上的B2浓度进行比较，以确定技术和测量的准确性。
目标
- 测量核黄素的吸光度谱，以确定荧光激发的最佳波长。
- 观察能量饮料中维生素B2的荧光。
- 测量维生素B2标准标准的荧光校准曲线。
- 计算能量饮料中维生素B2的浓度。
- 将测量值与指定浓度进行比较以确定准确性。
