简介

食物为所有动物提供能量，没有食物我们就无法生存。人类对食物中储存的能量有很大的兴趣。你的身体跑步、说话和思考所需的能量来自你吃的食物。不是所有的食物都含有相同的能量，也不是所有的食物对你的营养都是一样的。一个普通人每天最少应该摄入2000千卡的热量。这相当于8360千焦。卡路里和焦耳都是能量单位。我们在这个实验室里使用焦耳，因为它是公认的国际SI公制标准。

你可以通过燃烧食物的一部分并捕获释放到已知水量的热量来确定食物的能量含量。这种技术被称为量热法．食物的能量含量是1克物质燃烧产生的热量。它的单位是千焦每克(kJ/g)。

目标

在这个实验中，你会

  • 测量温度的变化。
  • 监测食物燃烧时释放的能量。
  • 确定和比较不同食物的能量含量。