介绍
许多生物可以分解过氧化氢（H2o2）酶。酶是球状蛋白，负责生物的大多数化学活性。他们充当催化剂，在此过程中不会破坏或改变的化学反应加快化学反应的物质。酶非常有效，可以一遍又一遍地使用。一种酶每秒可能会催化数千种反应。
H2O2对大多数生物有毒。许多生物都能够酶促破坏H2o2在它造成太大伤害之前。H2o2可以转化为氧气和水，如下：
尽管该反应是自发发生的，但酶大幅提高了速率。已知至少两种不同的酶可以催化这一反应：过氧化氢酶，在动物和生物中发现，以及过氧化物酶，在植物中发现。可以通过研究酶催化反应的速率来了解酶。
目标
在这种初步活动中，您将在酵母中使用过氧化氢酶催化分解过氧化氢。您将使用O2气体传感器通过测量产生的氧气来确定过氧化氢酶活性的速率2o2分解。
在数据收集开始之前，没有产品，压力与大气压力相同。数据收集开始后不久，氧气以相当恒定的速率积累。在此初始时间，曲线的斜率是恒定的，称为初始速率。在这项研究中，我们将其称为过氧化氢酶活性的速率。由于过氧化物分解，较少的反应和O2以较低的速率生产。当不再剩下过氧化剂时，o2不再产生。数据收集完成后，您将在结果图上执行线性拟合，以确定过氧化氢酶的活性。
完成初步活动后，您将首先使用参考源在选择并研究有关过氧化氢酶活性的可研究问题之前，先了解有关过氧化氢酶，酶和酶活性的更多信息。在您的参考搜索中需要考虑的一些主题是：
- 催化剂
- 酶
- 过氧化氢酶
- 过氧化氢
- 碰撞理论
- 反应速度
