简介
维生素和矿物质显示荧光是很常见的。食品科学家利用这一特性，利用荧光光谱技术来量化食品中荧光化合物的数量。维生素B2，也被称为核黄素，是一种必要的营养素，是一种相对稳定的强荧光化合物，这使它成为理想的研究对象。
在本实验中，你将使用荧光分光光度计测量核黄素的吸收光谱，并确定荧光激发的最佳波长。然后测量核黄素的荧光光谱，并确定其斯托克斯位移，即最大发射波长和最大吸收波长之间的差值。在对标准维生素B2样品进行荧光表征之后，您将研究各种饮料以确定它们的维生素B2浓度。然后将你的值与标签上标明的B2浓度进行比较，以确定你的技术和测量的准确性。
目标
- 测量核黄素的吸收光谱，以确定荧光激发的最佳波长。
- 观察功能饮料中维生素B2的荧光。
- 测量维生素B2标准的荧光校准曲线。
- 计算能量饮料中维生素B2的浓度。
- 将测量值与规定的浓度进行比较，以确定准确性。
